【经年老汤】

经年循环老汤，汤比金贵，老汤愈久，汤汁愈鲜愈浓。经年老汤的养护十分考究，文火煲就，火大则汤不清，火小则鲜不足。清汤、凉汤、养汤程序严格有序。

 【18味香辛料】

     德州落锅扒鸡，遵循调和理论，精选白芷、砂仁等九种药材。同时甄选桂皮、香叶等九味香辛料，遵古法境界，相容相合，香气入骨，荡尽无边齿颊，通体舒泰。
 

【扒】

      将整鸡摆成鸭浮水面造型，全身涂抹蜂蜜，素油烹炸上色，然后把鸡同配好的香辛料包一同浸入盛有老汤的锅中，先用大火将汤煮沸，以确保老汤中的营养不流失，再用小火焖煮6-8小时，促进料香与肉香的完全融合，直至出锅。德州落锅扒鸡的制作完全符合烹饪中"扒"的工艺，一是食材完整，二是过油上色，三是采用老汤，四是大火煮、小火焖，文武有序，五是成品完整美观，形若鸭浮水面，口衔羽翎。

德州品味食品有限公司全体员工团结奋进，不懈努力，始终坚持“诚信第一，顾客至上”，以信誉求发展，视产品质量为企业的生命，遵循扒鸡艺人世代相传的经营训制：“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的焖煮一分不差。”始终贯彻实施品牌战略，突出精品工程，刻苦钻研技术，不断调整产品结构，大力开发新产品，顺应消费潮流和需求，获得新老客户信赖与支持，我们秉持质量放心满意食品。

     公司以“品味”牌落锅扒鸡系列产品为支撑，远销全国各大中城市，市场占有率逐年提高，销售范围遍布全国十八个省、市、自治区，产品的市场知名度和信誉度不断提高，倍受广大消费者欢迎。 

    德州品味食品有限公司全体员工刻苦钻研，精益求精，运用现代化的科学技术，将具有三百年历史民族文化特色的品味“德州五香脱骨扒鸡”传承发展，造福社会，振兴民族企业。 
    德州市陵城区落锅扒鸡——德州人都爱吃的扒鸡